CIAO A TUTTI ECCO DA QUEST’OGGI UNA SERIE DI RICETTE INERENTI I VECCHI SAPORI DI UNA VOLTA CHE CHIAMEREMO LE ANTICHE RICETTE DI NONNA AMALIA.

PARLEREMO OGGI DELLE PANELLE SICILIANE

PER CHI NON LE CONOSCESSE LE PANELLE SONO DELLE FRITTELLE DI POLENTA EFFETTUATA CON FARINA DI CECI

LA FARINA DI CECI E’ REPERIBILE NEI MIGLIORI SUPERMARCATI,ABBONDA IN SICILIA,LIGURIA E PARTE DELLA TOSCANA

ORA VI INDICO I VALORI NUTRIZIONALI MEDI RIFERITI A 100 GRAMMI DI PRODOTTO DI FARINA DI CECI :

PROTEINE 19 gr.

CARBOIDRATI 60 gr.

LIPIDI 0,7 gr.

FIBRE 6,3 gr.

SALI MINERALI 2,2 mg.

CALCIO 125 mg.

FERRO 5,7 mg.

VITAMINA B1 0,4 mg.

VITAMINA B2 0,2 mg.

ESECUZIONE DELLE PANELLE :

PER grammi 500 DI FARINA DI CECI AGGIUNGERE LITRI 1,5 DI ACQUA,SALE E PEPE QUANTO BASTA ED AMALGAMARE IL TUTTO FACENDO MOLTA ATTENZIONE A NON CREARE GRUMI.

CUOCERE IL COMPOSTO A FUOCO MEDIO, PER CIRCA 40 MINUTI,MESCOLANDO CONTINUAMENTE.

A COTTURA ULTIMATA AGGIUNGERE DEL PREZEMOLO.

SPALMARE LA POLENTA OTTENUTA ANCORA CALDA CON UN CUCCHIAIO DI LEGNO SU UNA SUPERFICE LISCIA UNTA D’OLIO,TIPO MARMO O CARTA ALLUMINIO LASCIANDO RAFFREDDARE PER 3/4 ORE

UNA VOLTA PRONTA PER FRIGGERLA TAGLIARLA A RETTANGOLI O QUADRATI DALLE DIMENSIONI DI UNA CARTA DI CREDITO E FRIGGERLI IN ABBONDANTE OLIO CALDISSIMO

UNA VOLTA DORATE POGGIARLE SU UNA CARTA IN MODO DA ASCIUGARLI DALL’OLIO

SERVIRLE CALDE E CHI LO PREFERISCE LI PUO’ SPRUZZARE CON SUCCO DI LIMONE

BUON APPETITO

GRAZIE DELLA VISITA E ALLA PROSSIMA

leonardobr123